양배추 햄 볶음은
육 가종한 햄은 1.5cm 폭, 5cm 길이로 얄팍하게 썰고, 양배추는
잎이 찢어지지 않게 벗겨서 두꺼운 심 부분 을
잘라낸 후 햄과 같은 크기로 썰고, 피망도 반으로 갈라
씨를 털어내고 양배추와 같은 크기로 썰어 프라이팬에
식용유를 두르고
다진 마늘을 넣어 볶다가 준비한 햄, 양배추 잎,
피망을 넣고 볶으면서 겨자 갠 것, 소금, 후춧가루, 참기름으로
맛을 내어
만든다.
◆
준비하기 ◆. ▶
햄 햄은
육 가공품으로 제조 연월일을 꼭 살펴 보고 유통 기
한을
확인한다. 또한 10℃ 이하의 냉장 시설이 되어 있는
판매장에서
구입해야 변질의 위험이 없다. ▶
양배추
잎
억세지
않고 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은
것을 골 라
깨끗하게 손질해 둔다. 너무 짙은 색 보다는 연한 빛이
나는
것이 좋다. ▶ 피망 껍질이
두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으 로
가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
◆
요리하기 ◆. ▶
햄은 1.5cm 폭, 5cm 길이로 얄팍하게 썬다. ▶
양배추는 잎이 찢어지지 않게 벗겨서 두꺼운 심 부분을
잘라낸
후 햄과 같은 크기로 썬다. ▶
피망도 반으로 갈라 씨를 털어내고 양배추와 같은 크기
로
썬다. ▶
프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가
준비한
햄, 양배추 잎, 피망을 넣고 볶으면서 겨자
갠 것,
소금, 후춧가루, 참기름으로 맛을 내어 마무리한다.
▶ 접시에 마무리한
양배추 햄 볶음을 담아 상에 낸다.
